จากมื้ออาหาร สู่ทุกเซลล์
ไขมันและโปรตีน คนละหน้าที่ ร่างกายใช้ทั้งคู่
ไขมันให้พลังงานและช่วยดูดซึมวิตามิน ส่วนโปรตีนช่วยสร้างและซ่อมแซมร่างกาย
ภาพรวมก่อนเริ่ม
เริ่มจาก 2 หน้าที่
ไขมันให้พลังงานและช่วยดูดซึมวิตามิน ส่วนโปรตีนเป็นวัตถุดิบสำหรับสร้างและซ่อมแซมร่างกาย อาหารที่หลากหลายช่วยให้เราได้รับทั้งสองอย่าง
ตามเส้นทางในภาพ
กินแล้ว ร่างกายนำไปใช้อย่างไร?
สีทอง · ส่วนที่มาจากไขมัน · สีเขียว · ส่วนย่อยของโปรตีน
1 · ย่อยให้เล็กลง
กระเพาะและลำไส้ย่อยอาหารให้เล็กลง เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้
2 · ส่งไปทั่วร่างกาย
หลังดูดซึม สารอาหารจะถูกส่งต่อไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
3 · เซลล์นำไปใช้
เซลล์คือหน่วยเล็ก ๆ ที่ประกอบเป็นร่างกาย เซลล์นำสารอาหารไปใช้เป็นพลังงานและสร้างส่วนประกอบที่ต้องการ
1 · ไขมัน
ให้พลังงานและช่วยดูดซึมวิตามิน
ไขมันให้กรดไขมันจำเป็นบางชนิด และช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K
2 · โปรตีน
ช่วยสร้างและซ่อมแซม
ร่างกายย่อยโปรตีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียกว่า “กรดอะมิโน” แล้วนำไปใช้สร้างและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ
3 · เซลล์และฮอร์โมน
เซลล์คือหน่วยเล็ก ๆ ฮอร์โมนคือข้อความ
เซลล์ประกอบกันเป็นร่างกาย ส่วนฮอร์โมนช่วยส่งข้อความให้เซลล์ทำงาน เช่น จัดการพลังงานจากอาหาร
4 · การขนส่งในเลือด
มีตัวช่วยพาไขมันเดินทาง
ร่างกายมีตัวขนส่งไขมันในเลือด HDL และ LDL เป็นตัวขนส่งคนละกลุ่มที่พบชื่อในผลตรวจเลือด
จากนี้ เลื่อนดูทีละภาพ: เลือด → เซลล์ → การขนส่งไขมัน → ฮอร์โมน → โปรตีน
เลือดของคุณเดินทางตลอดเวลา
ทุกวินาที หัวใจส่งเลือดไปเลี้ยงทั่วร่างกายผ่านหลอดเลือด
โปรตีนเปรียบเหมือนอิฐ ไขมันให้พลังงาน
ลองมองร่างกายเป็นบ้านหนึ่งหลัง: โปรตีนเปรียบเหมือนอิฐของร่างกาย ส่วนไขมันให้พลังงาน และเป็นส่วนหนึ่งของขอบที่หุ้มเซลล์
โปรตีน — วัตถุดิบสำหรับสร้างและซ่อม
ร่างกายใช้โปรตีนสร้างและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ เช่น กล้ามเนื้อและผิวหนัง
ไขมัน — พลังงานและผู้ช่วยพาวิตามิน
ไขมันให้พลังงานและช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบางชนิดได้
เซลล์มีทั้งผนังและประตูเข้าออก
ลองนึกถึงเซลล์เป็นห้องเล็ก ๆ ไขมันเป็นส่วนหนึ่งของผนัง ส่วนโปรตีนบางชนิดเป็นเหมือนประตูรับส่งสารและจุดรับข้อความ
- ชั้นไขมันเหมือนผนังล้อมเซลล์
- ช่องโปรตีนช่วยนำสารเข้าและออก
- ตัวรับรับสัญญาณจากภายนอก
- เอนไซม์ช่วยให้งานในเซลล์เกิดขึ้น
ไขมันเดินทางในเลือดอย่างไร?
ไขมันต้องมีตัวช่วยเดินทางในเลือด ร่างกายจึงสร้างตัวขนส่งที่มีทั้งไขมันและโปรตีน เรียกว่า “ไลโปโปรตีน” ลองนึกถึงรถส่งของคันเล็ก ๆ
- ลำไส้จัดไขมันบางส่วนใส่ตัวขนส่ง
- ตัวขนส่งมีไขมันด้านในและโปรตีนอยู่ที่ผิว
- ตัวขนส่งพาไขมันไปตามกระแสเลือด
- เซลล์รับสารอาหารผ่านระบบรับเข้าของตัวเอง
จำให้ชัด: โปรตีนที่กินต้องผ่านการย่อยก่อน ร่างกายจึงนำส่วนย่อยไปใช้สร้างโปรตีนของตัวเอง รวมถึงโปรตีนในตัวขนส่งไขมัน
HDL กับ LDL คืออะไรในผลตรวจ?
HDL และ LDL เป็นตัวขนส่งคอเลสเตอรอลคนละกลุ่ม ชื่อสองตัวนี้จึงแสดงแยกกันในผลตรวจเลือด
- HDL ช่วยพาคอเลสเตอรอลกลับไปที่ตับ
- LDL พาคอเลสเตอรอลไปยังส่วนต่าง ๆ หากสูงเกินไป อาจสะสมในผนังหลอดเลือด
- ผลตรวจเลือดดูทั้งสองค่าและปัจจัยสุขภาพอื่นร่วมกัน ให้แพทย์ช่วยแปลผล
ภาพใช้สีช่วยแยก HDL กับ LDL เพื่อให้จำง่าย ไม่ใช่ขนาดจริง
อ่านเรื่องการตรวจคอเลสเตอรอลพร้อมแหล่งอ้างอิง
ฮอร์โมนเหมือนข้อความที่ส่งถึงเซลล์
ฮอร์โมนเปรียบเหมือนข้อความที่ส่งไปบอกเซลล์ว่าถึงเวลาทำงานอะไร เช่น นำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงาน
- ต่อมปล่อยสัญญาณ
- เดินทางในเลือด
- จับตัวรับ
- เซลล์ตอบสนอง
ตัวอย่างที่คุ้นเคยคืออินซูลิน ซึ่งช่วยให้เซลล์นำน้ำตาลจากเลือดไปใช้เป็นพลังงาน
โปรตีนทำงานได้หลายหน้าที่
เมื่อย่อยโปรตีน ร่างกายจะได้ “กรดอะมิโน” หรือชิ้นส่วนเล็ก ๆ สำหรับสร้างและซ่อมแซมร่างกาย
- เป็นโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อ
- ทำงานเป็นเอนไซม์
- รับสัญญาณหรือช่วยนำสารเข้าและออก
ไขมันให้พลังงานและช่วยพาวิตามินเข้าสู่ร่างกาย
ไขมันให้กรดไขมันจำเป็นบางชนิด และช่วยการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน
ไขมันและโปรตีนทำหน้าที่ต่างกัน
- ไขมันให้พลังงาน ช่วยดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K และเป็นส่วนของเยื่อหุ้มเซลล์
- ฮอร์โมนส่งข้อความให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายทำงาน
- โปรตีนให้วัตถุดิบสำหรับสร้างและซ่อมแซมร่างกาย
- แต่ละชนิดมีหน้าที่ของตัวเอง จึงควรกินอาหารให้หลากหลาย
เลือกเดี่ยวก็ได้ เลือกคู่ก็ง่าย
อยากเริ่มทีละอย่าง
เลือก Avocado Plus หรือ Pro Cap แบบกล่องเดี่ยว
อยากเลือกทั้งสองสินค้า
คละ Avocado Plus + Pro Cap ในแพ็กเดียว เลือกจำนวนแต่ละสินค้าได้ตามต้องการ
พูดง่าย ๆ ไขมันให้พลังงานและช่วยดูดซึมวิตามิน ส่วนโปรตีนช่วยสร้างและซ่อมแซมร่างกาย
ดูรายละเอียดสินค้าแยกก่อน หรือเลือกแพ็กคละ Avocado Plus + Pro Cap ได้ในขั้นตอนสั่งซื้อ · เลือกแพ็กคละ 2 สินค้า